Свинина в черном перце в духовке — Домашние рецепты

Рецепт свинины с черным перцем

Свинина в черном перце в духовке / Рецепт приготовления свинины с черным перцем.
Рецепт свинины с черным перцем

Как приготовить Свинину с перцем

Ингредиенты

  1. 2 целых вырезки свинины (около 200-300гр. каждая)
  2. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  3. 1 столовая ложка оливкового масла
  4. 1 / 3 стакана нарезанного лука-шалот или красный лук
  5. 1 / 2 ч. л. соли
  6. 1 / 2 ч. л. черного перца
  7. 2 чашки нарезанных спелых фиолетовые сливы или слив из компота
  8. 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
  9. 1 чашка красного сухого вина *
  10. 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 250 °.

Разогреть сковороду на среднем огне. 

Свинину посолить и поперчить по вкусу. 

Добавить оливковое масло на сковороду. 

Обжарить свинину в масле до коричневого цвета, приблизительно 2 минуты с каждой стороны.

Переложить свинину в жаростойкое блюдо и жарить в духовке в течение от 12 до 13 минут,

Между тем, в сковороду на плите добавить лук, соль и черный перец. 

Обжарить до золотистого цвета, примерно от 2 до 3 минут. 

Добавить сливы и обжарить, пока они не начинают смягчаться и принимать коричневый цвет. 

Добавить коричневый сахар и варить в течение от 1 до 2 минут, постоянно помешивая, пока сахар не расплавится и перестанет пузыриться. 

Добавить вино, перемешать и убавить нагрев

Продолжайте готовить, в течение приблизительно 12 минут, часто помешивая, пока жидкость не уменьшается в два раза, добавить масло, перемешать и снимите с огня.

Вынуть жареную свинину с перцем из духовки и переложить на разделочную доску. Остудить в течение 5 минут под фольгой или салфеткой

Порезать на медальоны, переложить на блюдо полить соусом из сливы и сразу подавать.

На гарнир отварной рис или припущенные овощи

Примечания, советы и предложения

* Можно заменить 1 стакан куриного бульона вместо красного вина. Перед добавлением масла, можно добавив сок лимона, прежде чем перемешивать масло.

18:42
21