Прованский луковый пирог Писсаладьер — Домашние рецепты

Рецепт Прованского лукового пирога «Писсаладьер»

Прованский луковый пирог Писсаладьер / Рецепт приготовления Прованского лукового пирога «Писсаладьер».
Рецепт Прованского лукового пирога «Писсаладьер»

Чтобы приготовить прованский луковый пирог «Писсаладьер» понадобится

  1. 500 гр. лука-порея;
  2. 500 гр. репчатого лука;
  3. 2 помидора;
  4. 10 маслин;
  5. 160 гр. слабосоленой рыбы; 
  6. тимьян;
  7. 4 ст. л. растительного масла.

Для теста:

  • 150 мл воды;
  • 300 гр. муки;
  • 1 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. л. растительного масла; 
  • соль.

Мука просеивается в миску, добавляется соль, дрожжи.

Тонкой струйкой вливается вода, затем масло. 

Вымешивается 5 мин тесто и накрывается пищевой пленкой, дается 1 час на «подъем».

Репчатый лук очищается, лук-порей тщательно промывается. 

Репчатый лук и белая часть порея нарезается тонкими полукольцами.

В большой сковороде разогревается масло, выкладывается репчатый лук и готовится 10 мин., помешивая. 

Добавляется лук-порей и еще 3 мин. готовится.

Тимьян моется, обсушивается, измельчается. 

Помидоры ошпариваются крутым кипятком, снимается кожица, мелко нарезается мякоть.

К луку добавляется тимьян и помидоры, солится, перчится, перемешивается. 

Овощи тушатся 45 мин. под крышкой, за 10 мин. до окончания крышка снимается.

Овощи убираются с огня и остывают до комнатной температуры.

Филе рыбы без реберных косточек нарезается тонкими полосочками.

Духовка нагревается до 200°C. 

Противень смазывается маслом.

Тесто раскатывается в тонкий пласт, выкладывается на противень, руками формируется бортики.

На тесто ровным слоем укладывается луковая смесь. 

Сверху начинки решеткой раскладываются полоски рыбы. 

В центр каждого ромба кладется маслина. 

«Писсаладьер» выпекается 30 мин.

19:14
39
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Рецепт Маффинов Черничных
​Знаете ли вы, что черника необыча
Рецепт Дьявольский шоколадный торт
Торт Дьявольский по рецепту получа
Рецепт пирожного с белковым кремом Наслаждение
Пирожное Кокосовое Наслаждение / Р
Рецепт торта Волшебный
Торт "Волшебный" / Рецепт приготов
Рецепт пирожное Картошка обсыпная
Пирожное "Картошка" обсыпная ✘ Рец